证券配资的条件菠萝猪排：一块会唱歌的夏日小排骨_海岛_里脊_切手指

如果你在菜市场听见有人哼《菠萝菠萝蜜》，别怀疑证券配资的条件，那八成是我——自从学会了这道菠萝猪排，我进菜场的 BGM 就自动切换成了热带海岛风。今天就把这块会唱歌的排骨秘方公开，零失败、零技巧、零滤镜，厨房小白也能端出五星度假感！一、备料：把海岛装进菜篮

主咖：① 猪里脊 300 g（梅花肉也行证券配资的条件，但里脊更嫩，适合急性子）② 新鲜菠萝 1/4 个（罐头菠萝也可以，但鲜菠萝的汁水自带热带阳光）配角：鸡蛋 1 个、玉米淀粉 3 大勺、面包糠 3 大勺、生抽 1 勺、料酒 1 勺、黑胡椒 1 撮、盐 1 撮、番茄酱 2 勺、白糖 1 小勺、清水 3 勺、蒜末 1 瓣、洋葱末 2 勺。PS：以上份量够 2 人抢食，1 人独享会幸福到旋转。二、腌肉：给排骨做一场热带 SPA 1. 里脊横刀切成 1 cm 厚的“金币片”，用刀背或叉子轻轻戳洞——这是嫩肉暗号，别怕下手重，戳得越开心，肉越松弛。 2. 加 1 勺料酒、1 勺生抽、1 撮黑胡椒、1 撮盐，再丢 3 块菠萝边角料捏出的汁，抓匀。 3. 盖保鲜膜冷藏 20 分钟。趁这个时间，把剩下的菠萝切成一口大小的“黄金骰子”，顺便偷吃两块，主厨福利！三、裹粉：让肉排穿上“沙滩三件套” 1. 腌好的肉先滚一圈玉米淀粉（像扑沙滩防晒粉），再泡蛋液（日光浴），最后裹面包糠（拍细沙）。 2. 小技巧：裹完用手轻压，面包糠更贴服，炸的时候不会“下雪”。四、炸猪排：听油锅里响起“雨声协奏曲” 1. 小奶锅倒油，深度要能没过猪排。筷子插进去，边缘冒小泡即 170℃。 2. 猪排轻轻滑入，中火 2 分钟定型，翻面 1 分钟，炸至浅金黄捞出；升高油温到 190℃，复炸 20 秒，颜色秒变“夕阳金”。 3. 放厨房纸上吸油，顺便给猪排做个马杀鸡——轻轻按压，咔哧脆壳立现。五、炒酱：让酸甜在锅里跳探戈 1. 锅里留一咪咪底油，爆香蒜末＋洋葱末，倒入番茄酱 2 勺、白糖 1 小勺、清水 3 勺、菠萝丁。 2. 咕嘟到酱汁浓稠，像岩浆一样冒泡，关火前再挤 2 滴柠檬汁，酸味瞬间“亮嗓”。六、合体：排骨遇见菠萝，一秒切换度假模式把炸好的猪排切手指宽，摆盘时像多米诺骨牌斜躺，热乎乎的酱汁哗啦啦浇上去，“咔嚓”一声脆壳被酸甜浸透，但内心依旧多汁。最后撒一点熟白芝麻，假装沙滩上的日光斑点。七、故事彩蛋：这块排骨坐过绿皮火车这道菜其实是我爸的“出差记忆”。90 年代他跑广州，绿皮火车晃 18 小时，对面阿姨掏出铝饭盒：炸猪排＋菠萝块。我爸厚脸皮蹭了一块，回来后把味道复刻给我们吃。那时没有面包糠，他就用压碎的饼干代替，菠萝罐头汁当腌料。如今我换成新鲜菠萝，复炸出脆壳，但一口下去，依旧是绿皮火车里咣当咣当的笑声。八、零翻车小贴士 1. 肉太厚？中间横剖不切断，变身“蝴蝶排”，受热均匀。 2. 油温不够？丢一粒面包糠，3 秒浮起即达标。 3. 不想炸？空气炸锅 200℃ 12 分钟，中途翻面，喷少许油，也能“假装油炸”。 4. 剩酱汁别浪费，拌饭拌面拌万物，第二天带饭同事会抢。九、开吃仪式把手机调到海岛歌单，戴上墨镜（心理防晒），叉起一块猪排，让菠萝的酸甜先攻击味蕾，再让肉汁发起第二波冲锋。吃完记得舔手指——这是对 Tropical 的最高礼仪。好了，今天的厨房电台播送到此结束。菠萝猪排已就位，祝你拥有 24 小时的好心情和 36℃ 的味蕾夏天！

发布于：山西省

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